میگرن چیست

میگرن چیست

میگرن چیست ؟

بسیاری از افراد از دردهای میگرنی رنج می‌برند، این دردهای مکرر و ناگهانی زندگی روزمره و فعالیت‌های روزانه افراد به خصوص افراد شاغل را تحت تاثیر قرار می‌دهد.

محققان نشان داده‌اند که زنان سه برابر بیشتر از مردان به میگرن مبتلا می‌شوند. بیشتر افراد که از این بیماری رنج می‌برند هنگام حملات میگرنی به دارو رجوع می‌کنند. با وجود اینکه داروها می‌تواند در تسکین دردهایی از این قبیل موثر باشد اما نباید فراموش کرد که درمان آن‌ها موقتی است و علاوه بر اینکه این داروها اثرات جانبی بی‌شماری دارند، موجب می‌شود بدن به مصرف آن‌ها عادت کند و در بیشتر اوقات بسیار پرهزینه است. از طرف دیگر، این داروهای مسکن که به هنگام حملات میگرنی استفاده می‌شود مدتی طول می‌کشد تا اثر کند.

ابتدا باید علت میگرن را بدانیم و سپس راه حل برای درمان آن را ارائه دهیم.

الکترولیت در بدن همان مواد معدنی هستند که بار الکتریکی دارند. توابعی که این الکترولیت ها مسئولش هستند، کمک به انجام برخی از بزرگ ترین فرآیندهای بدن است.

شامل عملکرد عصب پشتیبان، تنظیم سیستم قلبی عروقی و تنظیم عملکرد ماهیچه ای. یکی دیگر از مواد معدنی که بخش مهمی در همه این مواد دارد، منیزیم است. منیزیم یک عامل ضد التهاب طبیعی است.

تصور می شود که میگرن، پاسخ التهابی به حساب می آید. برای حل این مساله نمک دریایی با کیفیت مورد نیاز است که برای معجون جادویی توضیح دادیم.

منیزیم از نمک دریا می آید که به مبارزه با هیاهو و التهاب در ذهنتان کمک خواهد کرد.

چگونه می توان از شر میگرن در ۵ دقیقه با این نوشیدنی خانگی ساده خلاص شویم

نمک کم سدیم چیست؟

نمک کم سدیم چیست؟

نمک کم سدیم چیست؟

آیا واقعا نمک کم سدیم سالم تر است؟

نمک کم سدیم یک ایده فوق العاده است برای کسانی که علاقمند به کاهش مصرف سدیم هستند می باشد.

نمک چاشنی غذا است، اما مصرف آن مخصوصا نمک تصفیه شده در مقادیر بالا برای بدن مضر است.  افراد بزرگسال و سالم حدودا  ۲۳۰۰ میلی گرم نمک در روز مصرف دارند که برابر با تقریبا یک قاشق چای خوری می باشد. برای افراد بالای ۴۰ سال سن و افرادی که فشار خون بالا دارند مصرف زیاد نمک خطرناک است.  یک گزارش اخیر در مجله پزشکی انگلستان نشان می دهد خطرات ناشی از مصرف بالای  نمک در روز (بیش از ۵ گرم) معادل با خطرات بهداشتی مرتبط با چاقی، سیگار کشیدن و کلسترول بالا است. ازآنجایی که ۴۰% نمک تصفیه شده را سدیم تشکیل می دهد و مصرف بیش از حد سدیم باعث به هم خوردن تعادل الکترولیتی سلول می شود زیاده روی در مصرف آن مشکلاتی را برای بدن ایجاد می کند. برای مثال یک بسته چیپس سیب زمینی دارای ۱۴۵۰میلی گرم نمک می باشد، و این میزان نمک یک چهارم میزان مورد نیاز روزانه است. اگر مصرف نمک بیش از میزان مورد نیاز بدن باشد بدن از طریق نوشیدن آب فراوان سعی در خارج کردن سدیم اضافی می کند.

صادرات نمک

گواهینامه های شرکت اکسیر

گواهینامه های شرکت اکسیر

شرکت اکسیر به منظور جلب اعتماد مشتریان و مصرف کنندگان گرامی و صادرات نمک موفق به اخذ گواهینامه ها و استانداردهای اروپایی از یکی از شرکتهای معتبر اروپایی به نام TUV شد.

شرکت TUV  مخفف اتحادیه بازرسی و پایش فنی آلمانی می باشد، توف TÜV ، در آلمان مستقر شده است و بر روی سلامتی محصولات  تولیدی ارائه شده از سوی شرکت‌های مختلف نظارت می نماید.
شرکت TUV  به عنوان یک مشاور مستقل برمسئولیت نظارت بر سلامت کار کرد ، کالاها یا محصولاتی مانند محصولات غذایی و کشاورزی حیاتی، دودزایی وسایل نقلیه و استانداردهای ساخت موتورهای خودروهای سنگین و سبک و تاسیسات انرژی را بر عهده دارد .

شرکتTUV  بر پایه بکارگیری دانش و تخصص موجود در صنایع و ایجاد ساختارهای معین به منظور بازرسی و پایش به صورت شخص ثالث و بی طرف، بوجود آمده است .همچنین این شرکت وظیفه دارد در راستای سلامت انسان و محیط گام بردارد.

بسیاری از مدیران آگاه شرکت ها اقدام به اخذ گواهینامه هایی به‌ صورت اختیاری کرده‌اند تا سلامت محصولات خود را به اطلاع عموم برسانند.

کسب این گواهینامه ساده نیست و کارخانه‌ای که بتواند این گواهینامه را کسب کند در واقع اثبات کرده که از نظر بهداشتی، از هر حیث قابل اطمینان است و هیچ خطری اعم از میکروبی، شیمیائی و فیزیکی مصرف‌کننده را تهدید نمی‌کند.  یکی از این گواهینامه ها HACCP است.

HACCP به معنای جلوگیری از خطرات فیزیکی و شیمیایی است.  گواهینامه HACCP کلیه خطرات و تهدیدات را درطول زنجیره تولید ، عرضه و مصرف ونیز بیماری های ناشی از مصرف تولیدات را بوسیله گروه HACCP که از اطلاعات علمی و مدیریتی کافی برخوردار هستند مورد بررسی قرار می دهد و خطرات احتمالی را که درطول مراحل تولید ، سلامت مواد غذایی را تهدید میکند ، تعیین و از وقوع آنها جلوگیری می نماید.

استاندارد دیگری که شرکت اکسیر موفق به اخذ آن از شرکت TVU آلمان شده است، استاندارد CE اروپا می باشد. علامت استاندارد CE انطباق محصول با قوانین و مشخصات تعریف شده توسط اتحادیه اروپا را نشان می دهد.

محصولی که موفق به اخذ این استاندارد می شود، می تواند در تمامی کشورهای اروپایی و اتحادیه آزاد اروپا بدون محدودیت برای فروش به بازار عرضه شود و با داشتن آرم  CE مجوز ورود به بازارهای اروپایی را پیدا کند. علاوه بر کشورهای اروپایی بسیاری از کشورهای همسایه ایران و حاشیه خلیج فارس نیز داشتن نشان CE را به عنوان شرط پذیرفتن کالاها جهت واردات اعلام کرده اند.

مزایای استاندارد CE:

  • نشان CE به عنوان یک سیستم پذیرفته شده به منظور اطمینان از کیفیت محصول، ایمنی و الزامات زیست محیطی در کلیه کشورها می باشد. این استاندارد به دلیل گواهی تضمین کیفیت در بسیاری از کشورهای دنیا برای تولیدکنندگان حائز اهمیت است
  • دارندگان استاندارد CE می توانند به صورت قانونی در کشورهای عضو اتحادیه اروپا و منطقه تجاری آزاد اروپا محصولات خود را بفروش برسانند

مهمترین مزایای استاندارد CE عبارتند از:

  • اعتبار در بازارهای داخلی و خارجی
  • ایجاد اطمینان در مصرف کننده و بازار خرده فروشی
  • رعایت حقوق مصرف کننده
  • مزیت رقابتی و تبلیغاتی

صادرات نمک صادرات نمک

به هیچ عنوان نمک را در معرض هوا قرار ندهید

به هیچ عنوان نمک را در معرض هوا قرار ندهید

به هیچ عنوان نمک را در معرض هوا قرار ندهید

نمک به دلیل اینکه جاذب رطوبت ، سموم و آلودگی های محیطی می باشد هنگامی که در خارج از بسته بندی و در معرض هوا قرار می گیرد سموم و آلودگی های موجود در هوا را جذب می کند. در نتیجه این سموم و آلودگی ها هنگام مصرف نمک وارد بدن ما می شود

با توجه به آگاهی مردم از مزایای نمک دریا و استقبال مردم از مصرف آن ، نمک های دریایی با نام های فراوانی بسته بندی و وارد بازار میشوند

اکثر بسته بندی های نمک دریایی موجود در بازار در کیسه های کنفی و پارچه ای می باشد که این بسته بندی ها به دلیل غیر استاندارد بودن رطوبت ، آلودگی ها و سموم موجود در هوا را از خود عبور داده و جذب نمک می شود

پس بنابراین در انتخاب نمک دریایی دقت نموده و نمک های دریایی با بسته بندی های استاندارد تهیه کنید

 

تاریخ انقضا نمک دریا

تاریخ انقضا نمک دریا

تاریخ انقضا نمک دریا

آیا تا به حال فکر کرده اید چرا تاریخ انقضا روی بسته نمک های تصفیه شده وجود دارد؟ 

سنگ نمک از معادن صد ساله بدست می آید، و همچنین نمک دریا نیز طی سالیان متمادی در بستر دریاچه ها به وجود می آید پس چرا وقتی تصفیه و وارد بسته بندی می شوند ، تاریخ انقضا بر روی آن درج می شود ؟

تاریخ انقضا نمک تصفیه شده

تاریخ درج شده بر روی بسته بندی نمک های تصفیه مربوط به دوام مواد نگهدارنده و شیمیایی است که در مراحل تولید به آن می افزایند. جدا از این، همانطور که قبلا ذکر شد، به نمک تصفیه یدید یا یدات می افزایند، و از آنجا که این ترکیبات فرار هستند  تاریخ انقضا برای آنها مشخص شده است. پس از این مدت، نمک محتوای ید را از دست می دهد.

نمک دریایی برخلاف نمک تصفیه شده شیمیایی دارای املاح معدنی فراوانی می باشد که این املاح بصورت طبیعی در نمک دریا وجود دارد و از آنجا که همه این املاح معدنی مفید بصورت طبیعی در نمک دریا وجود داشته و بصورت شیمیایی به آن افزوده نشده ، تاریخ انقضاء بر روی بسته بندی های نمک دریایی درج نمی شود

کاربرد نمک دریا

کاربرد نمک دریا

با ۱۳ کاربرد فوق العاده نمک دریا آشنا شوید

  1. جلوگیری از قارچ زدگی پرده های داخل حمام: پرده را با آب نمک بشویید. این کار مانع از رشد قارچ و کپک روی پرده میشود.
  2. کاهش سوزش و خارش نیش حشرات: برای تسکین نیش حشرات کافی است نوک انگشت خود را خیس کرده، سپس در نمک فرو کنید و آن را روی محل گزیدگی قرار دهید.
  3. برق انداختن ظرف های مسی کدر شده: فقط کافی است نمک، آرد و سرکه را با یکدیگر مخلوط کرده و مقداری آب لیموترش به آن ها اضافه کنید.خمیر به دست آمده را روی سطح ظرف بکشید و سپس آبکشی کنید.
  4. جلوگیری از پریدن روغن داغ: قبل از سرخ کردن سیب زمینی یا گوشت کمی نمک به ماهی تابه حاوی روغن داغ بپاشید نمک مانع از پریدن روغن داغ میشود.
  5. جلو گیری از آب شدن سریع شمع: برای ممانعت از ذوب سریع شمع آن را به مدت چندین ساعت داخل محلول غلیظ نمک قرار دهید و سپس صبر کنید تا کامل خشک شود
  6. رفع بوی بد کفش: کیسه کوچکی را پر از نمک کنید و سپس داخل کفش قرار دهید یا مقداری نمک زیر کفی کفش بریزید این کار بوی بد کفش را از بین میبرد
  7. دور کردن مورچه ها: محلول رقیقی از آب و نمک تهیه کنید سپس ان را به محل تجمع و تردد مورچه ها بپاشید یا مقداری نمک خشک آنجا بریزید
  8. حل مشکل خراب شدن و تیره شدن رنگ میوه و سبزیجات: فقط کافی است محلول آب و نمک را به میوه و سبزیجات بزنید این کار برای مدتی طولانی تر آنها را سالم نگاه می دارد
  9. از بین بردن بوی پیاز و ماهی از دست: بوی بد ماهی و پیاز پس از آشپزی بسیار آزار دهنده است با راه کاری ساده ان را از بین ببرید ابتدا دست را خیس کرده و مقداری نمک روی دست بریزید و به هم بمالید سپس آب بکشید

  10. خاموش کردن آتش در حین آشپزی: اگر هنگام آشپزی روغن آتش گرفت روی ان نمک بریزید این کار میزان اکسیژن را کم کرده و آتش فروکش میکند.
  11. تمیز کردن جای سوختگی روی فلز اتو: برای پاک و تمیز کردن جای سوختگی زیر اتو ان را روشن کرده و روی بیشترین درجه بگذارید و مقداری نمک روی روزنامه یا پارچه خیس بریزید با کمی فشار ان را روی نمک بکشید و براحتی تمیز کنید

  12. جلوگیری از یخ زدن شیشه ها: پارچه یا اسفنجی را با محلول آب و نمک مرطوب کنید سپس روی سطح داخلی شیشه بکشید این کار مانع از یخ زدگی شیشه میشود
  13. از بین بردن بوی سطل زباله:مقداری نمک را در ۱لیتر آب حل کنید و درون سطل بریزید این کار سریعا بوی بد را از بین می برد

 

 

علت کمبود منیزیم چیست

علت کمبود منیزیم چیست ؟

منیزیم چیست؟ و علت کمبود منیزیم چیست ؟

منیزیم یک عنصر معدنی در سراسر طبیعت و یکی از الکترولیتهای بدن است. در بدن، منیزیم چهارمین عنصر از مواد معدنی را تشکیل می دهد و  بیش از ۳۰۰ آنزیم در بدن را کنترل می کند که بر عملکرد عضلانی و عصبی، کنترل قند خون، تنظیم فشار خون و موارد دیگر تأثیر می گذارد.

منیزیم در هر فعالیت بدن، از سنتز DNA تا متابولیسم انسولین، نقش اصلی را ایفا می کند. سطوح پایین این ماده معدنی منجر به بیماری های مزمن مانند آلزایمر، دیابت و بیماری های قلبی می شود.  بدون شک می توان گفت رژیم غذایی مغذی بدون اضافه کردن چند غذای غنی از منیزیم، رژیم غذایی کاملی نخواهد بود.

خوشبختانه، بسیاری از گزینه های خوشمزه برای کمک به نیازهای روزانه فرد جهت تامین منیزیم مورد نیاز بدن  و جلوگیری از کمبود آن وجود دارد. مقدار زیادی از منیزیم در غذاهایی مثل آوکادو، بادام و انجیر، و همچنین چند غذای مغذی دیگر وجود دارد.

حدود ۹۹ درصد کل منیزیم بدن در استخوان ها، ماهیچه ها و بافت های نرم وجود دارد، در حالی که فقط حدود ۱ درصد در خون متمرکز است. سطوح پایین منیزیم با بیماری هایی از جمله آلزایمر، دیابت نوع ۲، مقاومت به انسولین، میگرن، فشار خون بالا، اختلال بیش فعالی و بیماری های قلبی همراه است.

متأسفانه ممکن است کمبود منیزیم حتی با رژیم غذایی سالم همراه باشد. بنابراین، مهم است که اطمینان حاصل کنید که مقدار زیادی از مواد غذایی دارای منیزیم را مصرف می کنید و به اندازه کافی از این ماده معدنی برای حفظ سلامتی برخوردار باشید.

بعضی از بهترین منابع منیزیم در رژیم غذایی در سبزیجات برگ، مانند اسفناج هستند، اما مقدار زیادی از مواد غذایی دیگر با منیزیم نیز وجود دارد.

علاوه بر این، مکمل های منیزیم، مانند منیزیم سیترات و روغن منیزیم نیز برای افرادی که ممکن است کمبود شدید منیزیم را داشته باشند، در دسترس هستند.

منابع غذایی که دارای منیزیم هستند و می توانند نیاز بدن را تامین کنند ذکر می نماییم:

غذاهای غنی از منیزیم

در اینجا چند غذای غنی از منیزیم که نیاز بدن به این ماده مغذی را رفع می کنند

  1. اسفناج، پخته شده : (۱ فنجان: ۱۵۷ میلیگرم (۳۹ درصد نیاز روزانه بدن
  2. شکلات تلخ: (۱ مربع: ۹۵ میلی گرم (۲۴ درصد
  3. دانه کدو تنبل خشک : ( نصف فنجان کوچک: ۹۲ میلی گرم (۲۳ درصد
  4. بادام : ( ۳۰ گرم : ۷۵ میلی گرم (۱۹ درصد
  5. لوبیا سیاه: ( ۱/۲  فنجان: ۶۰ میلی گرم (۱۵ درصد
  6. آووکادو متوسط ​​: ( ۵۸ میلی گرم (۱۵ درصد
  7. شکلات خشک شده – ۱/۲ فنجان: ۵۰ میلی گرم (۱۳ درصد
  8. ماست : ( ۱ فنجان: ۴۶٫۵ میلیگرم (۱۲ درصد
  9. موز: ( ۱عدد متوسط ​​: ۳۲ میلی گرم (۸ درصد

نمک دریایی بهداشتی یکی دیگر از منابع منیزیم می باشد. البته این منبع فقط در مورد نمک دریایی پاک شده بسیار حائز اهمیت است. دلیل این مطلب این است که نمک های دریایی که پاک نشده هستند دارای ناخالصی هایی اعم از گرد و خاک و آهک و اجسام خارجی می باشند که برای بدن مضر می باشند.

پس بنابراین دریافت منیزیم از نمک های دریایی غیر بهداشتی نه تنها برای بدن مفید نمی باشد بلکه ممکن است عوارض جبران ناپذیری به همراه داشته باشد.

نمک کم سدیم اکسیر

نمک کم سدیم اکسیر

تفاوت نمک های پتاسیم دار با نمک کم سدیم طبیعی

نمک پتاسیم دار که در اصطلاح به آن نمک رژیمی گفته می شود با یونیزه کردن نمک طعام و کاهش میزان سدیم آن با جایگزینی بعضی مواد معدنی دیگر از قبیل پتاسیم و منیزیم تولید می شود. این نوع نمک از طریق فرآیندهای شیمیایی تولید شده  و در واقع یک عنصر(پتاسیم) جایگزین عنصر دیگری (سدیم) می شود، هدف از این کار این است که تعادل الکترولیتی در سلول های بدن فراهم شود.

نمک کم سدیم اکسیر

هر چند این نوع نمک میزان سدیم آن کمتر است اما چون از طریق بعضی فرآیندها و شیوه های غیر طبیعی تولید می شود، چندان حائز اهمیت نیست. ولی نمک طبیعی کم سدیم اکسیر که به طور طبیعی سدیم آن ۲۰% کمتر از نمک های شیمیایی و تصفیه شده است، نمک  سالم و طبیعی است که خلوص سدیم در این نمک به طور طبیعی کمتر بوده و عناصر مغذی دیگر از جمله پتاسیم، منیزیم، روی، آهن و کلسیم به میزان مورد نیاز بدن در آن وجود دارد.

در واقع نمک کم سدیم اکسیر به واسطه درصد کمتر سدیم آن، رژیمی بوده و مانع از احتباس آب اضافی در سلولهای بدن می شود. و می توان آن را در رژیم های غذایی لاغری جای داد و به جای مصرف نمک های تصفیه از این نمک رژیمی استفاده کرد.

آیا نمک‌های پتاسیمی ضرر ندارند؟

همان طور که ذکر شد این روزها استفاده از نمک‌های پتاسیم به جای نمک‌های سدیم بین کسانی که رژیم غذایی کم نمک دارند یا فشارخونشان بالاست، رواج پیدا کرده است اما این افراد گمان می‌کنند جایگزین شدن سدیم با پتاسیم باعث از بین رفتن تمام زیان‌های نمک می‌شود و می‌توانند بدون دغدغه هرچقدر دلشان خواست، نمک بخورند؛ در صورتی که اصلاً این‌طور نیست.

با مصرف نمک پتاسیم، دریافت پتاسیم بدن بیشتر می‌شود و دریافت سدیم کمی کاهش می‌یابد. در شرایط طبیعی، سدیم مهم‌ترین الکترولیت خارج سلولی و پتاسیم، مهم‌ترین الکترولیت داخل سلولی است. وقتی میزان دریافت سدیم بدن بالا می‌رود، فشار اسمزی خارج سلول هم افزایش پیدا می‌کند و در نتیجه آب از فضای بین سلولی به فضای میان بافتی می‌رود.

این مساله می‌تواند پرفشاری خون و عوارض آن مانند بیماری‌های قلبی- عروقی را در طول زمان به دنبال داشته باشد. از طرف دیگر، اگر میزان دریافت پتاسیم بدن هم بیش از اندازه بالا برود، فشار اسمزی به جای خارج سلول به درون سلول می‌رود و مشکلاتی را داخل سلول ایجاد می‌کند بنابراین مصرف نمک های پتاسیم دار توصیه نمی شود.

نمک کم سدیم چیست

نمک کم سدیم چیست؟

آیا میدانید نمک کم سدیم چیست و چه منافعی برای بدن دارد ؟

پرفشاری خون شایع ترین مشکل کشور های درحال توسعه است که اگر کنترل نشود باعث ایجاد نارسایی قلب، نارسایی افراد مبتلا به این بیماری سالیان طولانی را به آرامی سپری کنند و در پایان با یک حمله قلبی و یا سکته مغزی از پا در آیند. اگرچه هیچ درمان خاصی برای فشار خون بالا وجود ندارد، اما از طریق کنترل تغذیه و برنامه های غذایی مناسب می توان آن را کنترل و از بروز آن جلوگیری کرد.

همان طور که می‌دانید، نمک عامل افزایش فشارخون است و افزایش فشارخون نیز می‌تواند بر قلب تأثیر منفی بگذارد. به عبارت ساده‌ تر، سدیم در مقادیر بالا سبب افزایش یافتن فشارخون می‌شودوقتی فشارخون بالا می‌رود، عضله قلب نیز تحت تأثیر قرار می‌گیرد و فعالیتش بیشتر می‌شود.

در مبتلایان به نارسایی قلبی و فشارخون معمولاً توصیه می‌شود میزان مصرف سدیم (نمک) محدود شود تا فشارخون بالاتر نرود و در نتیجه قلب آسیب جدی نبیند. این مساله یعنی مصرف نمک تصفیه می‌تواند پرفشاری خون و عوارض آن مانند بیماری‌های قلبی- عروقی را در طول زمان به دنبال داشته باشد.

از طرف دیگر، اگر میزان دریافت پتاسیم بدن هم بیش از اندازه بالا برود، فشار اسمزی به جای خارج سلول به درون سلول می‌رود و مشکلاتی را داخل سلول ایجاد می‌کندمی‌توان گفت اگر محاسبه کلی در مورد دریافت به اندازه سدیم و پتاسیم وجود نداشته باشد یا هر کدام از این‌ها بیشتر از مقدار طبیعی مصرف شوند، می‌توانند عوارضی را برای فرد به وجود آورند. 

شاید مصرف نمک پتاسیم برای افرادی که دچار پرفشاری خون هستند، بد نباشد اما اگر همین نمک پتاسیم هم به میزان نامتعادل مصرف شود و ذائقه بیمار را شور کند، مشکلاتی برای او به وجود خواهد آورد.

مصرف زیاد نمک تصفیه به عنوان یکی از مهمترین عوامل خطر در بروز بیماری های قلبی و عروقی و پرفشاری خون شناخته شده است.

با جایگزین کردن نمک کم سدیم به جای نمک طعام (تصفیه شده) این بیماری قابل کنترل و در افراد سالم باعث پیشگیری از ابتلاء می شود.

قطع کامل مصرف نمک نیز کار صحیحی نمی باشد چون سدیم مورد نیاز بدن از این طریق تامین می گردد و کمبود سدیم باعث اختلال در سیستم عصبی می گردد بنابراین بایست در نمک مصرفی مقدار سدیم کاهش یابد.

ید

آیا ید در نمک های تصفیه شده وجود دارد ؟

اگر به دنبال تامین ید برای سلامتی بدنتان هستید آن را در نمک های تصفیه شده بدست نخواهید آورد!

آیا به علت گران شدن ید (یدید متیل)، دیگر نمک‌های تصفیه شده را یددار می‌کنند؟

“ید” یک ماده حیاتی برای زندگی است که بصورت فراوان در خاک وجود دارد. البته خاک بسیاری از  مناطق جهان حاوی مقادیر کافی از این ماده مغذی و ضروری نیست، لذا محصولات و فرآورده های این مناطق دچار کمبود ید می باشند. کمبود ید در بدن اختلالات و مشکلاتی را بوجود می آورد.

از عوارض شایع کمبود ید گواتر و مشکلات مربوط به غده تیروئید می باشد. بنابراین راه های دیگری برای تامین ید مورد نیاز بدن در این مناطق ارائه  شده است . یکی از این راه ها یددارکردن نمک خوراکی است. وزارت بهداشت برای کاهش اختلالات ناشی از کمبود ید ، سیاست افزودن ید (ترکیب شیمیایی) به نمک های خوراکی را در پیش گرفته و در حال حاضر، کلیه نمک های تصفیه شده ملزم به افزودن این ماده مصنوعی هستند.

اما از آنجا که کشور ما خود قادر به تامین این ماده نیست و وابسته به واردات است و با توجه به افزایش نرخ ارز بخصوص در این اواخر یک سوال پیش می آید که آیا واقعا شرکت های نمک تصفیه شده “ید” را به محصول خود اضافه می کنند؟

با توجه به اجرای طرح هدفمند کردن یارانه‌ها و بالا رفتن نرخ دلار، استفاده نکردن از ید در برخی محصولات غذایی مانند نمک، چندان دور از انتظار نیست چون به هر حال ید ، یک محصول وارداتی است و کشور ما برای تهیه آن به خارج از کشور وابسته است. وقتی نرخ دلار بالا برود، برای تولیدکننده نمک تصفیه که محصولش قیمت تمام‌شده بالایی هم ندارد، استفاده از ید چندان مقرون به‌ صرفه نخواهد بود. البته در برخی کارخانه‌های نمک تصفیه هم میزان ید نمک را کاهش داده و در بعضی کارخانه های نمک تصفیه آن را کاملا حذف کرده‌اند.

 از آنجا که نمک تصفیه کلیه املاح و مواد معدنی آن را حذف کرده اند و ید طبیعی آن را هم گرفته اند دیگر یدی در آن وجود ندارد.
در این میان ممکن است بعضی کارخانه‌های نمک تصفیه تخلف کنند و با وجود استفاده نکردن از ید، باز هم روی بسته‌بندی محصولشان عبارت «یددار» را بنویسند.
به نظر نمی‌رسد اداره نظارت بر مواد غذایی و استاندارد از تمام انواع نمک‌های موجود در بازار نمونه‌برداری کند تا ببیند که ید در حد قابل‌قبول در محصول وجود دارد یا نه. متأسفانه راه خاصی هم به جز روش‌های آزمایشگاهی برای تشخیص وجود ید در نمک وجود ندارد.

اما راه حل این مساله چیست؟ چه مواد غذایی حاوی ید هستند؟

منابع فراوانی برای تامین “ید” وجود دارد. در اینجا با مواد غذایی که به میزان قابل توجهی دارای “ید طبیعی” هستند آشنا شوید.

نمک دریا حاوی “ید” طبیعی است

نمک دریایی ( نمک دریاچه ارومیه ) چون از دریا گرفته می‌شود و عنصر ید به میزان فراوانی در پوسته زمین وجود دارد، به طور طبیعی حاوی مقداری “ید” است و از این نظر مصرف آن از نمک‌های طعام استخراج‌شده از سنگ نمک و همچنین از نمک های تصفیه شده که ید مصنوعی را در آخر به آن اضافه می کنند، ارجحیت دارد. پوسته زمین خود داری مقدار فراوانی ید است و هنگام بارندگی ید موجود در این زمین ها شسته می شود و وارد بستر دریاچه ها و رودها می شود. به همین دلیل است که نمک های دریا حاوی “ید طبیعی” هستند.

غذاهای غنی از “ید”

  • سیب زمینی کبابی

سیب زمینی کبابی از پوره سیب زمینی از لحاظ مواد مغذی غنی تر است. سیب زمینی کبابی منبع مهمی از ید است. یک سیب زمینی متوسط حدود ۴۰% نیاز روزانه ید را تامین می کند.

  • شیر

شیر آشامیدنی است که معمولا برای افرادی که نگران کمبود کلسیم یا ویتامین D  هستند توصیه می شود. اما شیر علاوه بر کلسیم و ویتامی D حاوی ماده  معدنی ضروری ید است. یک فنجان شیر، حاوی ۵۶ میکروگرم ید است.

  • کاد ماهی

گوشت کاد ماهی ، نرم، مرطوب، کم چرب، کم کالری و لذیذ است. کاد ماهی منبع پروتئین، کلسیم، منیزیم، پتاسیم ، ویتامین E  و ید است.

سایر مواد غذایی سرشار از ید کدامند؟
از دیگر منابع ید میتوان به تربچه ، مارچوبه، هویج، گوجه فرنگی، اسفناج، شاهی، نخود، قارچ، پیاز، توت فرنگی ، اشنه دریایی، غذاهای دریایی، کبد ماهی، کدو مسمایی، میگو، تن ماهی و … اشاره کرد. ید در گیاهانی مانند غلات و حبوبات نیز یافت می شود.